洋葱饼，波兰的老滋味

作者: admin   点击次数:    发布时间: 2025-03-10 09:09

本报赴波兰特派记者 赵 霜洋葱是欧洲美食文明的主要构成局部，不少国度为洋葱“过节”。波兰东部都会卢布林也有专门为洋葱开设的节日，配角是各种洋葱美食，最传统、最受外地人欢送的是一种洋葱风味小麦饼，名字就是普一般通的“洋葱饼”。洋葱饼个别为成年人手掌巨细，外形很像中国南方的烧饼。它的制造进程并不庞杂，小麦粉加水揉成饼状，再在下面撒上经由特别加工的奶酪、洋葱碎末跟调味料，经由恰当时光的烘烤即可。刚烤出来的洋葱饼喷鼻味浓烈，表皮酥脆，一口咬下去，满嘴都是丰富的面饼跟被低温激起出的小麦喷鼻。 十大滚球外围平台 洋葱的参加让小麦饼更具风味。一些首次实验的人可能并不习气这种滋味，洋葱丁、奶酪跟调味料的混杂让辛味更浓，同时伴有奶喷鼻。档次丰盛的滋味让一张一般面饼闻起来像是一道经心烹调的菜肴。在外地一家运营了80多年的面包店，老板娘告知《举世时报》记者，吃洋葱饼，最隧道的方式是跟黄油相佐，要趁热将黄油抹在饼上。这种服法看似有些清淡，但最能协调洋葱的辛味。简略、廉价的食材搭配出丰盛的口感，这让洋葱饼成为卢布林的民众美食，外地人拿它当点心，也当正餐，过节的时间吃，平常也离不了。洋葱饼在外地的遍及水平与它长久的汗青有关。听说，19世纪，卢布林呈现了这种合适家庭野餐的面饼，随后逐步风行。但洋葱饼另有一个时光更长远的传说：14世纪，波兰国王卡齐米日三世狩猎返来，敲开卢布林郊区一家住户的门，这家的女主人敏捷制造洋葱饼献给国王。国王享受当时，始终对洋葱饼朝思暮想。洋葱饼在卢布林的风行也有地舆要素。卢布林是波兰主要的农业产区，间隔卢布林不远的都会扎莫希罕，洋葱饼也颇受欢送。外地一家饭店在晚餐菜单中参加洋葱饼，与波兰特点美食饺子一同端上餐桌。这一餐养分丰开元捕鱼官方网站盛，鹿肉馅饺子满意了吃肉的欲望，洋葱饼则补足了对食粮的需要。波兰东部地域冬天严寒，常常下雪，这些食品能辅助人们弥补能量。外地人说，洋葱饼曾是“贫民的食品”。人们应用无限的食材，发现了既能满意身材需要，同时又能临时贮存的食品。跟着产业开展，现在卢布林人的抉择更丰盛了，但这唯一无二的老滋味并不被摈弃。去波兰其余都会上学的年青人，平日会在离家时带上洋葱饼，或是让前往看望365bet官网的亲人带上这道故乡美食。现在，卢布林有很多售卖洋葱饼的小店，他们连续传统做法。面包店的老板娘先容说，当初仍用繁重的金属棒捶打洋葱，以激起喷鼻味。同时，波兰当局也在维护这一传统美食，2007年，洋葱饼被波兰农业部列入传统产物清单，2014年被列入欧盟地域特点清单跟传统特点产物清单。洋葱饼不只是卢布林的美食标记，更是文明标记。外地景点的冰箱贴、圣诞节商场的工艺品都有洋葱饼抽象。洋葱饼还跻身时髦界，在一些衣饰上留下本人的“署名”。作为博物馆都会的卢布林更是绝不小气，给洋葱饼开了博物馆。